Julebag

Det da helt vildt så hurtigt tiden går, for i dag er det jo allerede den 24. december, jeg glæder mig helt vildt til, at være samme med min familie, spise lækker julemad, hygge og give og åbne julegaver :-)

Jeg har de sidste par dage bagt disse lækre julekager, jeg tænkte jeg ville dele opskrifterne med jer, for de smager så godt!

Rigtig glædelig jul til jer, jeg håber i får en rigtig hyggelig dag og aften med jeres familie! 

- Josefine 

Finskbrød

Du skal bruge:
375 g mel
250 g smør
125 g sukker
1/2 tskf. hjortetaksalt 
1 lille æg
Til pynt: æg til pensling, perlesukker og mandler

Sådan gør du:
Hak smørret i stykker. Bland sukker og hjortetaksaltet i melet og hæld det over smørret sammen med ægget. Ælt det let sammen i skålen. Strø mel på bordet og ælt dejen, til den er helt jævn. Stil dejen køligt, gerne et par timer. Rul dejen i fingertykke stænger, bank dem let, og skær i passende stykker. Småkagerne pensles med det piskede æg og vendes i perlesukker, kom evt. også hakkede mandler på. Så stilles de på en plade med bagepapir. Bag dem ved 200 grader i 10 min. 

 Marcipanknas

Du skal bruge:

300 g mel

200 g koldt smør eller margarine

100 g sukker

1 æg

Marcipan

200 g mørk smeltet chokolade

Sådan gør du:

Bland mel og sukker sammen og hak det kolde smør i. Smuldr så dejen med fingrene, til der ikke er flere klumper af smør.Tilsæt ægget og ælt dejen med hænderne til den er ensartet og glat.

Form dejen til en kugle. Pak derefter dejen i film og læg den i køleskabet i ca. 30 min. Nu har du en mørdej, der er let at rulle ud. Efter de 30 min. skal dejen rulles tyndt ud mellem 2 stykker bagepapir. Rul marcipanen til en lang pølse på størrelse med en lillefinger i tykkelsen og læg den oven på den udrullede mørdej. Fold mørdejen omkring marcipanen og skær pølsen med skæve snit i trekantede stykker ca. 1,5 cm brede ende. Bages så i ovnen ved 180 grader i varmluft. Ca. 10-12 min.

Når kagerne har kølet af, smelter du det mørke chokolade over et vandbad. Så dypper du ender i, på evt. hakkede mandler på enderne. Eller du kan også pytte det smeltede chokolade ned i en pose, og dekorere dem.